エビニラ蒸し餃子【管理栄養士監修】

調理時間の目安：10分　※電子レンジ加熱時間を除く
たんぱく食材：むきエビ、豚ひき肉
たんぱく点数：3.5点
1人分カロリー：約270kcal
1人分塩分：1.5g

＜材料＞2人分
・むきエビ(粗みじん切り)　120g
・豚ひき肉　100g
・ニラ(5mmの長さに切る)　1/3袋
・ライスペーパー(半分に切る)　4枚
・キャベツ(せん切り)　80g
・水　大さじ1
・ポン酢　小さじ2
◆A
・片栗粉　大さじ1
・しょうゆ、酒　各小さじ1
・おろししょうが、ごま油　各小さじ1/2

＜作り方＞
➊ボウルにむきエビ、豚ひき肉、ニラ、Aを入れよく混ぜ合わせる。
➋ライスペーパーを水にくぐらせたらまな板にのせ、➊を1/8量のせる。ライスペーパーがやわらかくなったら長辺が7～8cm程度になるよう折りたたみ、残りも同じように包む。
➌耐熱皿にキャベツを敷き、水を回しかける。➋をのせ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで6～6分半加熱する。最後にポン酢を添える。
※電子レンジの機種や耐熱容器の種類により加熱ムラが生じる場合もあるので、必要に応じて追加加熱を行ってください。

＜ワンポイントアドバイス＞

ライスペーパーはふやけやすいので、さっと水にくぐらせる程度でOKです。具を巻くときは気持ちゆるめに巻くと破れにくいですよ。

食後は血液中のブドウ糖が増えて血糖値があがります。筋肉には、ブドウ糖を取り込んで血糖値を調整する働きがあります。