高野豆腐 de クロックムッシュレシピ【管理栄養士監修】
ホワイトソースなしで簡単！
カフェでよく見るクロックムッシュ。高野豆腐でたんぱく質ばっちり♪
調理時間の目安：10分 ※戻し時間を除く
たんぱく食材：高野豆腐・チーズ・卵・ハム・牛乳
たんぱく点数：4点
1人分カロリー：約350kcal
1人分塩分：1.4g
材料・作り方
＜材料＞2人分
・卵 1個
・牛乳 50ml
・高野豆腐（乾燥） 4枚
・ハム（半分に切る） 2枚（20ｇ）
・スライスチーズ（半分に切る） 2枚（36ｇ）
・水 150ml
・塩、こしょう 各少々
・バター 20g
・レタス、にんじん、ナッツ 適量（お好みで）
＜作り方＞
➊バット（浅めの容器）に卵を溶き、牛乳、水を加え混ぜ、卵液を作る。高野豆腐を卵液に両面ひたして戻す。
➋➊の高野豆腐の側面に切り込みを入れてハム、チーズを入れ、全体に塩、こしょうをする。
➌フライパンにバターを入れ弱火で熱し、溶けたら➋を並べてふたをし、中弱火で両面3分ずつ焼く。皿に盛り、お好みでちぎったレタス、せん切りのにんじん、くだいたナッツを添える。
＜ワンポイントアドバイス＞
通常はパンを使うクロックムッシュ （フランス生まれのホットサンドイッチ）。
高野豆腐を使うことでたんぱく質をアップしながらカロリーを抑えられますよ。
食材アレンジ
●牛乳の代わりに・・・
➡豆乳やアーモンドミルクでもOKです。
●ハムの代わりに・・・
➡ツナやベーコンでもおいしくできます。
●バターの代わりに・・・
➡オリーブオイルでもいいですよ。
レシピ監修
管理栄養士
Shie先生
大手食品メーカーにを研究員として 16 年間在籍。独立後はレシピや商品開発、コラム執筆を中心に活躍。TV やラジオにも多数出演。
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