大根ぎょうざレシピ【管理栄養士監修】
皮なしで簡単！
包まず半分に折るだけ♪大根でヘルシーに楽しむ手軽ギョーザ
調理時間の目安：15分（置き時間を除く）
たんぱく食材：豚ひき肉
たんぱく点数：3.5点
1人分カロリー：約250kcal
1人分塩分：2.0g
材料・作り方
＜材料＞2人分
・豚ひき肉 200g
・大根（直径 7〜8cm のもの） 4cm
・塩 小さじ1/4
・ニラ（5mm 幅の小口切り） 1/5袋
・片栗粉 適量
・ごま油 小さじ1
・水 50ml
・しょうゆ、酢、ラー油 各適量
◆A
・酒 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・片栗粉 小さじ1
＜作り方＞
➊大根は約 3mm 幅の輪切り（12 枚）にして塩をふり、10 分ほど置く。ボウルに豚ひき肉、ニラ、A を入れてよく練り混ぜる。大根の水気をふいて片栗粉をふり、タネをのせて半分に折る。
➋フライパンに油を入れ中火で熱して➊を並べ、2 分ほど焼く。焼き目がついたら裏返して水を加え、弱火にしてふたをし、4〜5 分蒸し焼きにする。火が通ったら中火にして水分を飛ばす。
➌皿に盛り、しょうゆ、酢、ラー油を混ぜたタレを添える。
＜ワンポイントアドバイス＞
大根は直径が 7〜8cm くらいあるとタネを包みやすいですよ。
塩をふってしんなりさせることで、大根を割らずに折れるようになります。
食材アレンジ
●豚ひき肉の代わりに・・・
➡鶏ひき肉でもおいしくできます。
●ニラの代わりに・・・
➡大根の葉を使ってもいいですね。
●オイスターソースの代わりに・・・
➡しょうゆでもOKです。
レシピ監修
管理栄養士
新谷 友里江先生
書籍・雑誌・テレビ・WEB などで幅広く活躍。手軽でおいしい家庭料理や簡単にできるおやつのレシピを発信している。
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