健康・運動・食のマガジン by カーブス

肉をゆでるお湯は、グラグラと煮立たせないのがポイントです。冷水に浸すと旨みが逃げ、肉もかたくなってしまうので、肉の色が変わったらザルに上げて冷ましましょう。

しらたきは最初にしっかりと乾煎りして、水分を飛ばすのがポイントです。しっかりと水分を飛ばすことで、味が染み込みやすく、歯ごたえもよくなります。

ごはんの量を多くせず、たっぷりの大根と野菜でかさ増しすることで、カロリーオフ＆満足感アップできますよ。

かぼちゃは硬いですが、蒸し焼きにすることで、フライパンでもしっかり火が通ります。

きゅうりはシャキッとした食感を残すため、さっと炒めるのがポイントです。

合いびき肉はスプーンか箸で混ぜて、粘りがでないようにするのがポイントです。

包みは2人分を一度に入れず、１人分ずつレンジで加熱しましょう。加熱ムラを防ぎ、上手に仕上がります。

揚げないからカロリーオフ！かたまり肉よりやわらかく、味もつきやすいですよ。

野菜を豚肉で巻くときは、きつく巻かなくてもOKです。電子レンジなら、くずれる心配がなく小麦粉もふらなくていいのでラクですね。

ライスペーパーはふやけやすいので、さっと水にくぐらせる程度でOKです。具を巻くときは気持ちゆるめに巻くと破れにくいですよ。