ちくわつくねバーグレシピ【管理栄養士監修】
フライパン1つで簡単！
たんぱく質しっかり摂れる1品です。お弁当にもおススメ♪
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：鶏ひき肉・ちくわ
たんぱく点数：4点
1人分カロリー：約290kcal
1人分塩分：2.2g
材料・作り方
＜材料＞2人分
・鶏ひき肉 180g
・焼きちくわ（小） 6本
・大葉 6枚
・ごま油 小さじ1
・酒 大さじ2
・大根（おろし） 2cm分（60g）
・ぽん酢しょうゆ 小さじ1
・七味唐辛子 少々
◆A
おろししょうが 小さじ1
片栗粉 小さじ2
塩 少々
＜作り方＞
➊ポリ袋に鶏ひき肉、A を入れ、袋の上からもみ、粘りが出たら大葉を細かくちぎりながら加え、さらにもむ。
➋ちくわはタテに切り込みを入れる。❶の袋の端をキッチンバサミで切り、ちくわの切り込みの中に絞り出す。
➌フライパンにごま油を入れ、➋の肉の面から中火で焼き、焦げ目がついたら裏返す。酒をまわしかけふたをし、弱火で 3～4 分焼く。皿に盛り、大根おろしをのせ、ぽん酢しょうゆ、七味唐辛子をかける。
＜ワンポイントアドバイス＞
つくねは袋の上からもみ、そのまま絞り出すので手が汚れず、洗い物も減らせて時短になります。おろしポン酢のほか、酢じょうゆとからしでもおいしいですよ。
食材アレンジ
●鶏ひき肉の代わりに・・・
➡豚ひき肉や合いびき肉でもいいですよ。
●ちくわの代わりに・・・
➡はんぺんや厚揚げでもOKです。
●大葉の代わりに…
➡長ねぎや枝豆を入れてもおいしくできます。
レシピ監修
管理栄養士
Shie先生
大手食品メーカーにを研究員として 16 年間在籍。独立後はレシピや商品開発、コラム執筆を中心に活躍。TV やラジオにも多数出演。
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