レンコンのはさみ蒸しレシピ【管理栄養士監修】
2026.10.25
電子レンジで簡単！
ひっくり返さず崩れない！ポン酢さっぱり味でお弁当にも最適です♪
調理時間の目安：10分 （レンジ加熱時間を除く）
たんぱく食材：鶏ひき肉
たんぱく点数：3.5点
1人分カロリー：約220kcal
1人分塩分：1.8g
材料・作り方
＜材料＞2人分
・レンコン（直径約 6cm） 6cm
・片栗粉 適量
・万能ねぎ（小口切り） 適量
・ポン酢 大さじ2
◆A
・鶏ひき肉（むね） 200g
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
＜作り方＞
➊レンコンは 5mm 幅の輪切り（12 枚）にして水にさらし、水気を切る。ボウルに A を入れてよく練り混ぜる。レンコンの内側に片栗粉をふり、タネをのせてもう 1 枚のレンコンではさむ。
➋耐熱皿に➊をのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で 5 分加熱する。
➌皿に盛り付け、ねぎをふり、ポン酢をかける。
＜ワンポイントアドバイス＞
レンコンはキッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取ってから片栗粉をふりましょう。
食材アレンジ
●鶏ひき肉の代わりに・・・
➡豚ひき肉やエビのすり身でもおいしくできます。
レシピ監修
管理栄養士
新谷 友里江先生
書籍・雑誌・テレビ・WEB などで幅広く活躍。手軽でおいしい家庭料理や簡単にできるおやつのレシピを発信している。
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