蒸し豚の香味アボカドだれ【管理栄養士監修】
調理時間の目安：10分 ※置き時間、電子レンジ加熱時間を除く
たんぱく食材：豚ヒレ肉
たんぱく点数：4点
1人分カロリー：約260kcal
1人分塩分：1.9g
材料・作り方
＜材料＞2人分
豚ヒレ肉(ブロック) 220g
塩こうじ 20g
酒 大さじ1
［A］アボカド(1cm角に切る) 1/2個
［A］長ねぎ(みじん切り) 15cm(30g)
［A］しょうが(みじん切り) 3g
［A］にんにく(みじん切り) 3g
［A］しょうゆ 小さじ2
［A］酢、砂糖、ごま油 各小さじ1
［A］赤唐辛子(輪切り)(お好みで) ひとつまみ
(［A］は混ぜ合わせておく)
＜作り方＞
➊豚肉にフォークで全体に穴をあけ、塩こうじをもみ込み10分ほど置く。
➋耐熱容器に➊をのせて酒をふり、ふんわりラップをかける。電子レンジ600Wで3分加熱後、裏返して3分加熱し、粗熱がとれるまでラップをかけておく。
※加熱ムラを防ぐために肉の厚みを均一にし、必要に応じて追加加熱を行ってください。
➌粗熱がとれたら食べやすい厚さに切り、器に盛りつけ、［A］の香味アボカドだれをかける。
＜ワンポイントアドバイス＞
蒸し豚は粗熱をとってから蒸し汁ごと保存容器に入れ、数時間冷やして食べてもおいしいです。
食材アレンジ
●豚ヒレ肉の代わりに・・・
➡鶏むね肉でもOKです。
脂肪が少なくさっぱりとした味に仕上がります。
●長ねぎの代わりに・・・
➡パクチーや大葉でもOKです。大葉は代わりではなく追加で入れてもいいですよ。
●アボカドだれは・・・
➡豚しゃぶや蒸し鶏、魚のソテーにかけてもおいしいですよ。
監修 料理研究家・管理栄養士 緑川 鮎香先生
コンテストで2度の連続優勝を誇るアボカド料理研究家としての活動をはじめ、美容や健康に役立つヘルシー料理、時短・簡単レシピを得意とする。
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