厚揚げのしらすねぎだれサラダ【管理栄養士監修】
2024.01.24
調理時間の目安：10分 ※トースター加熱時間を除く
たんぱく食材：厚揚げ、しらす干し
たんぱく点数：3.5点
1人分カロリー：約290kcal
1人分塩分：2.2g
材料・作り方
＜材料＞2人分
厚揚げ 小2枚(300g)
しらす干し 50g
長ねぎ(みじん切り) 1/2本
おろししょうが 小さじ1
水菜(3～4cmのざく切り) 2～3株
トマト(一口大の乱切り) 1個
［A］しょうゆ、砂糖 各小さじ2
［A］鶏がらスープの素 小さじ1
［A］湯 大さじ1
［A］酢 小さじ2
＜作り方＞
➊ボウルに長ねぎとおろししょうがを入れ［A］とよく混ぜ、なじんだらしらす干しを入れて混ぜる。
➋水菜とトマトを器に盛る。
➌オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、厚揚げをのせてこんがり焼き色がつくまで7～8分焼く。切り分けて➋の上にのせ、➊のねぎだれをかける。
＜ワンポイントアドバイス＞
トースターで焼くので、厚揚げの油抜きをしなくてもいいのがラクですね。油が気にならずカリッと仕上がります。
食材アレンジ
●厚揚げの代わりに・・・
➡豆腐やはんぺんでもOKです。
はんぺんを使う場合、焼いても生でもどちらでも大丈夫ですよ。
●代わりの野菜なら・・・
➡レタスやサラダ菜、ベビーリーフでもOKです。
●ねぎだれを多めに作って・・・
➡冷しゃぶや小松菜などの和え物、納豆にかけてもおいしいですよ。冷蔵庫で4～5日ほど保存可能です。
＜監修：料理研究家・管理栄養士 金丸 絵里加先生＞
栄養カウンセリングやダイエット指導、メニュー開発のほか女子栄養大学の非常勤講師を務める。テレビ出演、著書多数。
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