豆腐のトマトチーズ卵とじ【管理栄養士監修】
2023.12.20
調理時間の目安：10分
たんぱく食材：絹ごし豆腐、卵、ピザ用チーズ
たんぱく点数：3点
1人分カロリー：約290kcal
1人分塩分：2.4g
材料・作り方
＜材料＞2人分
絹ごし豆腐(タテ半分にして1cm幅に切る) 大1丁(350g)
卵 2個
ピザ用チーズ 30g
玉ねぎ(5mmの薄切り) 1/2個
トマト(8等分のくし切り) 1個
三つ葉(ざく切り) 1/2束
［A］だし汁 1カップ
［A］みりん 大さじ1
［A］しょうゆ 小さじ4
＜作り方＞
➊フライパンに［A］と玉ねぎを入れて強めの中火にかけ、煮立ったら豆腐を加え、2分ほど煮る。
➋トマトと三つ葉を加えてさっと煮て、最後に溶き卵を回し入れ、ピザ用チーズをのせてふたをする。
➌中火で半熟状になるまで1分ほど煮る。
＜ワンポイントアドバイス＞
トマトもチーズも煮すぎないようにするのがポイントです。
食材アレンジ
●三つ葉の代わりに・・・
➡小松菜や水菜でもいいですよ
＜監修：料理研究家・管理栄養士 金丸 絵里加先生＞
栄養カウンセリングやダイエット指導、メニュー開発のほか女子栄養大学の非常勤講師を務める。テレビ出演、著書多数。
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