サーモンと彩り野菜のマリネ【管理栄養士監修】

調理時間の目安：10分　※漬け込み時間を除く
たんぱく食材：サーモン、大豆、枝豆
たんぱく点数：4点
1人分カロリー：約240kcal
1人分塩分：1.7g

＜材料＞2人分
・サーモン(生食用スライス)　180g
・ゆで大豆　20g
・ゆで枝豆（冷凍）　20g
・赤・黄パプリカ　各1/4個
・赤玉ねぎ(通常の玉ねぎでも可)　1/4個
・ミニトマト　4個
◆A　混ぜ合わせておく
・酢　大さじ2
・砂糖　小さじ1
・塩　小さじ1/2
・オリーブオイル　大さじ1
・黒こしょう　少々

＜作り方＞
➊　パプリカは種を取り除き、玉ねぎは芯をとり、縦にスライスする。

➋　サーモンと➊の野菜、ミニトマト、大豆、枝豆をＡに漬け込み、冷蔵庫で１時間以上置く。

➌　器に盛りつける。

＜ワンポイントアドバイス＞

野菜だけなら冷蔵庫で３日ほどもつので、具材を追加しながら楽しめます。

筋肉量が減って、運動機能や体力の低下が進むと、寝たきりや要介護になるリスクが高まります。