ほったらかし！しっとり蒸し鶏【管理栄養士監修】
調理時間の目安：10分 ※置き時間、炊飯器加熱時間を除く
たんぱく食材：鶏むね肉
たんぱく点数：4点
1人分カロリー：約140kcal
1人分塩分：1.6g
材料・作り方
＜材料＞3人分
鶏むね肉(皮なし) 1枚(300g)
［A］塩 小さじ1/2
［A］粗びき黒こしょう 少々
［A］酒 大さじ1
ブロッコリースプラウト 大1パック
ミニトマト(半分に切る) 10個
［B］ポン酢 大さじ1と1/2
［B］ごま油 大さじ1/2
［B］しょうが(すりおろし) 少々
＜作り方＞
➊鶏肉は耐熱のポリ袋に入れて室温に10分置き、［A］を加えてもみ、平らにして空気を抜いて口をしばる。（※1）
➋➊を炊飯器の内釜に入れ、75度（※2）の湯を注いでふたをし、保温機能で1時間半加熱する。
➌➋をそぎ切りにして器に盛る。根を落としたブロッコリースプラウトとミニトマトをちらし、［B］をかける。
（※1）鶏が重ならないよう広げ、空気を抜くことで加熱ムラなく仕上がります。
（※2）鍋に湯を沸かし、小さい泡がフツフツといくつか上がってきたころ。
＜ワンポイントアドバイス＞
炊飯器に入れてほったらかしにするだけ。簡単にできる蒸し鶏です
食材アレンジ
●［B］のたれの代わりに・・・
➡お好みのドレッシングでも代用してもいいですよ。
●代わりの野菜なら・・・
➡蒸したブロッコリーやレタスなど、サラダ向けの野菜なら何でもOK。
●余った蒸し鶏は・・・
➡冷やし中華やうどんにのせたり、サンドイッチや春巻きにしてもおいしいですよ！
＜監修：料理家・管理栄養士 成澤 文子先生＞
「日本一家庭料理がうまい女性決定戦」の「初代レシピの女王」。テレビ・雑誌など多方面で活躍。
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