鶏肉とそら豆の中華煮【管理栄養士監修】
2023.04.26
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：鶏もも肉、そら豆
たんぱく点数：4点
1人分カロリー：約300kcal
1人分塩分：1.4g
材料・作り方
＜材料＞2人分
鶏もも肉 200g
そら豆(さやから取り出す) 120g
ねぎ 1/2本
しょうが 1/2かけ
ごま油 小さじ1
［A］水 3/4カップ
［A］酒 大さじ1
［A］しょうゆ 小さじ2
［A］オイスターソース 小さじ1
［A］砂糖 小さじ1/2
［A］こしょう 少々
＜作り方＞
➊鶏肉はひと口大、ねぎは2～3cmのぶつ切り、しょうがは薄切りにする。
➋フライパンを熱し油を入れ、鶏肉、ねぎを入れて焼き、しょうが、［A］を入れ混ぜて沸騰させ、ふたをし弱火で5分煮る。
➌そら豆を加えさらに5分ほど煮たのち、強火で煮汁をからめる。
＜ワンポイントアドバイス＞
ねぎは焼き色をつけるようにすると一層おいしくなります。そら豆は薄皮ごと食べられますよ！
食材アレンジ
●そら豆の代わりに・・・
➡市販のゆで大豆や枝豆でもOK。
冷凍枝豆を使う場合はサヤから出して、仕上げに入れてください。
●オイスターソースがなかったら・・・
➡しょうゆを大さじ1、砂糖を小さじ1に増やして、中華スープの素を2つまみ足してください。
＜監修：管理栄養士 岩﨑 啓子先生＞
栄養バランスを考えた、やさしく飽きのこない味で、簡単に作れる毎日の家庭料理を多数提案。
書籍や雑誌、メニュー開発などで活躍中。
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