高野豆腐の肉巻きレンチン含め煮【管理栄養士監修】

調理時間の目安：10分　※戻し時間、電子レンジ加熱時間を除く
たんぱく食材：高野豆腐、豚もも肉
たんぱく点数：4点
1人分カロリー：約330kcal
1人分塩分：2.3g

＜材料＞2人分
高野豆腐　　2個
豚もも薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)　　160g
薄力粉　　小さじ2
チンゲン菜(半分に切る)　　1株
にんじん(拍子木切り)　　3cm(30g)
［A］しょうゆ・みりん　　各大さじ1と1/2
［A］砂糖・水　　各小さじ2

＜作り方＞
➊高野豆腐を水に浸け戻し、水気をしぼり、4等分にする。

➋豚肉を広げ薄力粉を全体に薄くふる。➊の高野豆腐に豚肉を巻く。

➌耐熱容器に➋とチンゲン菜とにんじんをおき、上から混ぜ合わせた［A］をまわしかけ、ラップをし、電子レンジ600Wで5～6分加熱する。

＜ワンポイントアドバイス＞

レンジにかける前の状態で冷凍保存しておくのもおすすめ。好きなときにレンジで調理できます。解凍するときは1分長めに加熱してくださいね。

食後は血液中のブドウ糖が増えて血糖値が上がります。
筋肉には、ブドウ糖を取り込んで血糖値を調整する働きがあります。