鶏むね肉の甘辛炒め ヨーグルトタルタルソース【管理栄養士監修】
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：鶏むね肉、卵、ヨーグルト
1人分カロリー：約：280kcal
1人分塩分：2.8ｇ
材料・作り方
＜材料＞2人分
鶏むね肉(皮なし) 1枚(200g)
おろしにんにく 小さじ1
片栗粉 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1/2
［A］オイスターソース 大さじ1
［A］しょうゆ 小さじ1
［A］みりん 大さじ2
ゆでたまご 1個
［B］玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1
［B］プレーンヨーグルト 大さじ1
［B］マヨネーズ 大さじ1/2
［B］塩 ふたつまみ
［B］こしょう 小さじ2
小ねぎ(小口切り) 小さじ2
＜作り方＞
➊鶏むね肉はそぎ切りにして、にんにくをもみこみ、全体に片栗粉をはたく。
➋フライパンにオリーブオイルを熱し➊を中火で3分焼き、色がついたら裏返してフタをし、3分ほど焼く。中心部まで火が通ったら［A］を加えて炒めからめ、器に盛りつける。
➌ゆで卵は粗みじん切りにし、［B］を混ぜ合わせて➋にかける。仕上げに小ねぎを散らす。お好みでグリーンリーフ、ミニトマト(分量外)を添える。
鶏むね肉は皮をはがすことでカロリーがおさえられますよ！
タルタルソースでたんぱく質をプラス
マヨネーズの半分をプレーンヨーグルトに替えることで、
たんぱく質がアップするだけでなく、カロリーもダウン。
鶏肉以外のお肉や、お魚、サラダにかけてもOKです。
冷蔵庫で3～4日保存できるので多めに作ってもいいですね。
＜監修：管理栄養士 渥美 まゆ美先生＞
株式会社Smilemeal代表。和食と地中海式料理のいいとこ取りした長寿食を提唱。
各種メディア出演、レシピ開発など幅広く活躍。
Q.骨折を防ぐには？
A.筋トレで骨を強くする
骨の健康には、食事も大切ですが、運動も必要です。
とくに筋トレは、骨に刺激を与えて骨を強くします。
また、筋肉がつくと転倒防止にもつながります。
筋トレをして、転倒・骨折を防ぎましょう！
