鶏ささみのレンジ中華炒め【栄養士監修】
2022.06.27
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：鶏ささみ
1人分カロリー：約130kcal
1人分塩分：1.0g
材料・作り方
＜材料＞2人分
鶏ささみ 4本（160g）
赤パプリカ 1/2個（60g）
もやし 1/2袋（100g）
［A］しょうゆ・酒 各小さじ1と1/3
［A］にんにく（すりおろし） 少々
［A］片栗粉 小さじ1
［A］油 小さじ1と1/3
［B］オイスターソース 小さじ1
［B］粗挽き黒こしょう 少々
・小ねぎ 5本（30g）
＜作り方＞
➊ささみは厚みを開いてななめ1cm幅に、赤パプリカはたて半分ななめ5mm幅に切る。もやしは洗って水けを切っておく。
➋大きめの耐熱ボウルにささみを入れ、［A］を上から順に加えてそのつど混ぜる。
➌➋の上にパプリカ、もやしを順にのせ、ふんわりラップをかけ、レンジ600wに4分ほどかける。鶏肉に火が通ったら、肉をほぐし、［B］と4cmに切った小ネギを加えてざっと混ぜる。
パプリカは豊富なビタミンCと抗酸化作用を持つ、美肌効果が期待できる食材です。
レンジでうまくいくコツは？
食材を重ねてレンジ加熱するときは、順番が大切！
肉でも魚でも野菜でも、しっかり加熱したいものを下にしてくださいね。
今回はささみを下に、野菜を上に重ねることで、肉の生焼けを防ぎます。
＜監修:料理研究家・栄養士 今泉 久美先生＞
女子栄養大学栄養クリニック特別講師を務める。レシピ開発に携わり、講演会やメディアで活躍。
Q.血圧を改善するには？
A.運動でつらい塩分制限が軽減できる
運動をしていて、高血圧の原因になる内臓脂肪を減らせば、極端な塩分制限をしなくても血圧をコントロールできるようになります。
筋トレ＋有酸素運動で、内臓脂肪を燃やしましょう！
