鶏つくね照り焼き【管理栄養士監修】
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：鶏ひき肉
1人分カロリー：約210kcal
1人分塩分：2.3g
材料・作り方
＜材料＞2人分
鶏ひき肉(むね肉皮なし) 180g
［A］おろししょうが 小さじ1
［A］酒 小さじ1
［A］卵 1/2個
［A］塩小さじ 1/4
［A］片栗粉 大さじ1
油 適量
［B］しょうゆ 大さじ1
［B］酒 大さじ1
［B］砂糖 大さじ1/2
［B］みりん 大さじ1/2
ほうれん草(5~6cmの長さに切る) 1束
＜作り方＞
➊鶏ひき肉に［A］を順に加え、その都度よく練り混ぜ、6等分に形づくる。
➋フライパンに油を熱し➊を中火で4分ずつ両面焼く。フライパンの油をふき［B］を加え煮からめる。
➌鍋に熱湯、塩油各少々(分量外)を入れ、ほうれん草を加え2分ほど茹で、ザルに上げしっかり湯をきる。器に➋、➌を盛り合わせる。
皮なしの鶏むね肉でカロリーオフ!
牛肉や合いびき肉を使うことが多いハンバーグとくらべて、鶏肉を使うつくねはカロリーも控えめ。
今回のように、皮なしのむね肉を使うと、さらにカロリーオフ!
淡白な味わいも、タレを煮からめることでおいしさもアップ!
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもピッタリです。
監修:料理研究家・管理栄養士 藤井 恵先生
女子栄養大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。
これまでにNHK「きょうの料理」や日本テレビ系列「キューピー3分クッキング」などに出演。
カーブス初のレシピ本「おいしく食べて太らない健康たんぱく質レシピ」のレシピを考案。
運動で消費カロリーを増やす
体重が増える原因は、摂取カロリーが消費カロリーを上回るから。
かといって、ムリな食事制限は、脂肪だけでなく筋肉も減らしてしまいます。
すると、基礎代謝が下がり、かえって太りやすい体に!
食事はバランスよく食べながら、運動で消費カロリーを増やすようにしましょう。
