はんぺんのマーボー豆腐風レシピ【管理栄養士監修】
フライパンひとつで簡単！
はんぺんの食感がしっかりしているので、少量でも満足度アップ♪
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：豚ひき肉、はんぺん
たんぱく点数：3.5点
1人分カロリー：約270kcal
1人分塩分：2.9g
材料・作り方
＜材料＞2人分
・豚ひき肉（赤身） 130g
・はんぺん（1cm 角に切る） 200g
・塩、こしょう 各少々
・水 150ml
・しょうゆ、オイスターソース 各小さじ1
◆A
・長ねぎ（みじん切り） 15cm
・にんにく（みじん切り） 小さじ1
・しょうが（みじん切り） 小さじ1/2
・豆板醤 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1
◆B
・片栗粉 大さじ1/2
・水 大さじ1
＜作り方＞
➊フライパンに A を入れ、1〜2 分弱火にかける。お好みで、盛りつけ用にねぎを少し残しておく。
➋ひき肉を加え、水分が飛ぶまで中火で炒め、塩、こしょうをふる。
➌水を加えて沸騰させ、はんぺん、しょうゆ、オイスターソースを入れてひと煮立ちさせ、B の水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、お好みでねぎをちらす。
＜ワンポイントアドバイス＞
はんぺんに塩味があるので、調味料は少なめで OK です。はんぺんは食感がしっかりしているので食べ応えもアップしますよ。
食材アレンジ
●豚ひき肉の代わりに・・・
➡合びき肉や鶏ひき肉でもおいしくできます。
●はんぺんの代わりに・・・
➡木綿豆腐や厚揚げでもいいですよ。その場合、オイスターソースを小さじ1増やしましょう。
●豆板醤がなければ・・・
➡入れずに調理し、代わりに一味や七味を入れてもOKです。
レシピ監修
管理栄養士
沼津 りえ先生
料理教室 COOK 会主宰。シンプルでおしゃれなレシピに定評があり、新聞・雑誌・テレビなどのメディアでも活躍。
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筋肉は水分の貯蔵庫。汗をかいて全身の血液量が減ってくると、筋肉から水分を補給して、脱水症状を防いでくれます。
