香り豊かな手間なし鶏ピラフレシピ【管理栄養士監修】
炊飯器で簡単♪
材料入れてスイッチ押すだけ！塩こうじにつけることで、むね肉もしっとりとした仕上がりに！！
調理時間の目安：10分（置き・浸水・炊飯時間を除く）
たんぱく食材：鶏むね肉
たんぱく点数：3.5点
1人分カロリー：約410kcal
1人分塩分：2.0g
材料・作り方
＜材料＞4人分
・鶏むね肉（皮つき） 大1枚（400g）
・塩こうじ 大さじ2
・米 2合
・水 400ml
・玉ねぎ（みじん切り） 1/3個
・にんじん（みじん切り） 1/2本
・きざみパセリ（お好みで） 適量
・レモン（お好みで） 適量
◆A
・鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1と1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/2
＜作り方＞
➊鶏肉全体にフォークを刺して穴をあけ、塩こうじをすりこみ 15 分ほど置く。
➋米をとぎ、水を加えて 20 分ほど浸水後、玉ねぎ、にんじん、A を加えて混ぜる。➊の鶏肉をのせ、炊飯器で通常通り炊飯する。
➌器にご飯を盛り付け、カットした鶏肉をのせる。お好みでパセリ、レモンを飾る。
＜ワンポイントアドバイス＞
具材を炊飯器に入れれば、あとはおまかせでできるので手間がかかりません。鶏肉は塩こうじにつけておくことで、しっとりとやわらかく仕上がります。
食材アレンジ
●鶏むね肉の代わりに・・・
➡鶏もも肉やツナ缶でもOKです。ツナ缶はオイル漬でもノンオイルでもいいので、水気を切って加えましょう。
●玉ねぎの代わりに・・・
➡長ねぎでもいいですよ。
●にんじんの代わりに…
➡ミックスベジタブルやコーン缶でもおいしくできます。
レシピ監修
管理栄養士
永吉 峰子先生
大手コンビニで商品開発を担当し、独立後は栄養相談や執筆、料理教室など幅広く活動。時短で栄養バランスのよい料理を発信している。
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