豚肉とキャベツの豆乳スープレシピ【管理栄養士監修】
2026.04.22
鍋ひとつで簡単♪
豚肉とキャベツの甘みを感じるスープです！
調理時間の目安：10分
たんぱく食材：豚肉、豆乳
たんぱく点数：3.5点
1人分カロリー：約270kcal
1人分塩分：2.3g
材料・作り方
＜材料＞2人分
・豚もも肉（薄切り） 180g
・キャベツ（ざく切り） 3枚
・酒 大さじ2
・水 50ml
・塩 少々
・糸唐辛子（お好みで） 適量
・きざみねぎ（お好みで） 適量
◆A
・豆乳（無調整） 200ml
・水 200ml
・鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ2
・豆板醤（トウバンジャン） 少々
＜作り方＞
➊鍋に半量のキャベツを広げ、その上に半量の豚肉を並べる。さらに残りのキャベツと豚肉を交互に重ね、酒、水を入れてふたをし、中火にかける。沸騰してきたら弱火にし、7分ほど蒸す。
➋A を加えて軽く温め、塩で味を整える。器に盛り、お好みで唐辛子、ねぎを飾る。
＜ワンポイントアドバイス＞
豚肉とキャベツを最初に蒸すことで、甘みが増します。たんぱく質が分離してしまうので、豆乳を入れてからは煮立たせないように気をつけましょう。
食材アレンジ
●豚もも肉の代わりに・・・
➡お好みの部位の豚肉や鶏もも肉でもおいしくできます。
●豆乳の代わりに・・・
➡牛乳でもいいですよ。
●豆板醤がなければ・・・
➡入れなくてもOK。その場合は、こしょうを足しましょう。お好みで七味やキムチを入れてもいいですね。
レシピ監修
管理栄養士
永吉 峰子先生
大手コンビニで商品開発を担当し、独立後は栄養相談や執筆、料理教室など幅広く活動。時短で栄養バランスのよい料理を発信している。
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