ピーマンぎょうざレシピ【管理栄養士監修】
包む手間なし！
ピーマンはあえて種を取らないことで、栄養満点です♪
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：豚ひき肉
たんぱく点数：3点
1人分カロリー：約290kcal
1人分塩分：1.5g
材料・作り方
＜材料＞2人分
・豚ひき肉 200g
・キャベツ（みじん切り） 1枚
・ニラ（みじん切り） 1/4束
・塩 少々
・ピーマン（タテ半分に切る） 4個
・薄力粉 小さじ1
・油 小さじ1
・しょうゆ、酢、ラー油など（お好みで） 適量
◆A
・しょうゆ 小さじ2
・おろししょうが、砂糖、酒、ごま油、片栗粉 各小さじ1
＜作り方＞
➊キャベツとニラに塩をふってもみこみ、数分置く。ボウルに豚肉を入れ、もむようにこねて、A と水気をよく絞ったキャベツ、ニラを入れ、しっかり混ぜる。
➋ピーマンの内側に薄力粉を薄くまぶし、➊を8等分にして詰める。
➌フライパンに油を入れ中～強火にかけ、➋を肉の面を下にして、1～2分焼く。裏返してフタをして弱火で3～4分焼き、火を止める。そのまま1～2分余熱で火を通して器に盛る。お好みでタレを添える。
＜ワンポイントアドバイス＞
ピーマンは種にも栄養があるので、取らずにそのまま肉を詰めましょう。手間が省けるうえ、種があることで肉だねがピーマンからはがれにくくなりますよ。
食材アレンジ
●豚ひき肉の代わりに・・・
➡鶏ひき肉でもおいしくできます。
●キャベツとニラの代わりに・・・
➡玉ねぎや長ネギ、白菜を使ってもOK。
●しょうゆ、酢、ラー油の代わりに・・・
➡ぽん酢や、酢とこしょうにしてもいいですね。
レシピ監修
管理栄養士
柴田真希先生
テレビ、雑誌、広告などで活躍するほか、食品メーカーのコンサルティングや、飲食店のメニュー開発、プロデュースなども手がける。
株式会社エミッシュ代表。
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