エビとチキンのパエリア【管理栄養士監修】

調理時間の目安：15分　※加熱時間を除く
たんぱく食材：エビ、鶏もも肉
たんぱく点数：3点
1人分カロリー：約510kcal
1人分塩分：1.7g

＜材料＞2人分
・鶏もも肉(ひと口大に切る)　1枚(250g)
・有頭エビ(背ワタを取る)　4尾
・オリーブオイル(油)　大さじ2
・玉ねぎ(みじん切り)　1/2個
・にんにく(みじん切り)　1片
・赤・黄パプリカ(縦細切り)　各1/2個
・トマトカット缶　1/2缶(200g)
・白ワイン　大さじ2
・米　2合
・レモン(串切り、お好みで)　1/2個
・イタリアンパセリ（お好みで）　2本

◆A　混ぜ合わせておく
・水　600cc
・塩　小さじ1
・カレー粉　小さじ2

＜作り方＞
➊　フライパンに油大さじ1をいれ、鶏肉とエビを焼き、表面の色が変わったら取り出す。油大さじ1を追加し、玉ねぎとにんにく、パプリカを炒める。しんなりとしたらパプリカは取り出す。

➋　トマト缶と白ワインを加えてさっと炒めたら、米を加えて全体を混ぜ合わせる。

➌　米を平らにし、鶏肉、エビ、パプリカをのせ、Aをふちから加えたら強火で煮立たせ、ふたをして弱火にし、15分～19分ほど水分がなくなるまで加熱する。炊きあがったら、お好みでレモンとイタリアンパセリを飾る。

＜ワンポイントアドバイス＞

米を加えたあと、火が強すぎると炊きあがる前に水分がなくなってしまいます。その場合は水を足して調整してくださいね。

筋肉量が減って、運動機能や体力の低下が進むと、寝たきりや要介護になるリスクが高まります。