マグロのレアかつレシピ【管理栄養士監修】
少量の油で簡単！
外側のサクサクと中のしっとり食感を楽しむことが出来る１品です♪
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：マグロ、卵
たんぱく点数：4点
1人分カロリー：約240kcal
1人分塩分：1.0g
材料・作り方
＜材料＞2人分
・マグロ（刺身用） 1柵（180g）
・塩、こしょう 各少々
・卵（溶いておく） 1/3個
・薄力粉 大さじ1
・パン粉 大さじ3
・油 適量
・しょうゆ 小さじ2
・練りわさび 小さじ1/2
・千切りキャベツ、大葉、レモン 適量（お好みで）
＜作り方＞
➊マグロはキッチンペーパーで水気をとり、塩、こしょうをふる。
➋ボウルに卵、薄力粉を入れて混ぜ、➊をくぐらせて、パン粉をつける。
➌フライパンに底から 1cm ほど油を入れて 180℃に熱し、➋を入れ両面 30～40 秒ずつ揚げ焼きにする。スライスして器に盛り、しょうゆ、練りわさび、お好みで野菜などを添える。
＜ワンポイントアドバイス＞
火が入りすぎないように、時間を守って揚げ焼きにしましょう。
食材アレンジ
●マグロの代わりに・・・
➡サーモンやカツオでもOKです。
●しょうゆやわさびの代わりに・・・
➡ゆずこしょうや粒マスタードでもおいしいですよ。
レシピ監修
管理栄養士
Shie先生
大手食品メーカーに研究員として 16 年在籍。独立後はレシピや商品開発、コラム執筆を中心に活躍。TV やラジオにも多数出演。
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