お手軽豆乳冷やしタンタンメンレシピ【管理栄養士監修】
電子レンジで簡単！
暑い日にぴったりな食欲そそる麵料理です♪
調理時間の目安：10分 ※レンジ加熱・冷まし時間を除く
たんぱく食材：鶏ひき肉、豆乳
たんぱく点数：4点
1人分カロリー：約550kcal
1人分塩分：2.8g
材料・作り方
＜材料＞2人分
・中華麺（ゆで） 2玉
・トマト（くし切り） 1/2個
・カイワレ菜 適量
・ラー油（お好みで） 適量
◆A
・鶏ひき肉（赤身） 200g
・豆板醤 小さじ1/2
・酒 大さじ1
・オイスターソース 小さじ2
・砂糖 小さじ1/2
・塩、こしょう 各少々
◆B
・豆乳（成分無調整） 350ml
・水 100ml
・酢、白すりごま 各大さじ2
・みそ 大さじ1
＜作り方＞
➊耐熱ボウルに A を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）で 3 分加熱し、よく混ぜて冷ます。B を別のボウルで合わせ、冷やしておく。
➋中華麺を表示通りにゆで、流水でよく洗い水気を切る。
➌器に麺を盛って B を注ぎ、A、トマト、カイワレ菜を添える。お好みでラー油を回しかける。
＜ワンポイントアドバイス＞
豆乳に酢を入れることでとろみが出ます。酢の酸味が苦手な場合は電子レンジで 30 秒加熱すればまろやかになりますよ。
食材アレンジ
●鶏ひき肉の代わりに・・・
➡豚ひき肉や合びき肉でもOKです。
●豆板醤がなければ・・・
➡入れずに調理し、あとから一味や七味を加えてもいいですね。
●中華麺の代わりに・・・
➡うどんやそうめん、春雨やしらたきでもOK。
火を使いたくなければ、流水麺やごはんにかけて食べてもおいしいですよ。
レシピ監修
管理栄養士
沼津 りえ先生
料理教室 COOK 会主宰。シンプルでおしゃれなレシピに定評があり、新聞・雑誌・テレビなどのメディアでも活躍。
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