えびときゅうりのうま塩炒め【管理栄養士監修】
2022.07.29
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：えび
1人分カロリー：約230kcal
1人分塩分：2.7g
材料・作り方
＜材料＞2人分
えび 10尾（正味200g）
［A］塩 小さじ1/6
［A］酒 小さじ1
［A］片栗粉 小さじ1
・ごま油 大さじ2
・しょうが（みじん切り） 10g
・にんにく（みじん切り） 3g
・きゅうり（皮をむいて乱切り） 1本
［B］鶏がらスープの素 小さじ1と1/2
［B］酒 40cc
［B］水 20cc
［B］塩 小さじ1/2
［B］片栗粉 小さじ1/2
＜作り方＞
➊えびは殻をむいて背に切れ目を入れて背わたをとる。［A］に15分つけたら、水で洗い流し、ペーパーで水けを拭き取る。
➋フライパンにごま油を熱し、しょうが・にんにくを入れて香りがでてきたら、➊を加えて炒める。
➌➋に火が通ったら、きゅうりを加えてさっと炒め、混ぜ合わせた［B］を加えてとろみが出てきたら火を止める。
さっぱりした夏の炒めものです。きゅうりには体を冷やす効果もありますよ！
MEMO ーメモー
ひと手間でえびが美味しくなる！少し手間でも、下処理を！
汚れを落とし下味をつけることで、くさみが減ります。また、片栗粉をまぶすことでプリっと食感もよくなりますよ。
＜監修:料理研究家・栄養士 吉沼 弓美子先生＞
イタリアで家庭料理を学ぶ。雑誌やテレビ番組の制作に携わりながら、自宅で料理教室を主宰。
Q. 老け顔の原因は？
A. 毛細血管の衰え
年齢とともに減っていく毛細血管がしみ、しわ、たるみの原因に。運動をすれば、何歳になっても毛細血管を増やせることがわかっています。
筋トレ＋有酸素運動で、肌を若返らせましょう！
