ホタテとブロッコリーのクリーム煮【管理栄養士監修】
2021.02.01
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：ホタテ、牛乳
1人分カロリー：250kcal
1人分塩分：1.9g
材料・作り方
＜材料＞2人分
ホタテ 200g
塩・黒こしょう（下味） 少々
ブロッコリー（小房にする） 6房
ごま油 大さじ1
長ねぎ（斜め薄切り） 1/2本
[A]牛乳 200cc
[A]鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2
[A]生姜すりおろし 小さじ1/2
水溶き片栗粉（片栗粉1：水1） 小さじ2
黒こしょう 適量
＜作り方＞
➊ホタテに塩をふって10分置き、ペーパーで水気を拭き取り黒こしょうをふる。ブロッコリーは塩ゆでしておく。
➋フライパンにごま油を中火で熱し、➊のホタテを炒める。長ねぎを加えて炒め、[A]を加えて沸騰したら弱火で10分煮込む。
➌ブロッコリーを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、仕上げに黒こしょうをふる。
牛乳を加えて、さらにたんぱく質やカルシウムの量をアップ！
栄養豊富なホタテで疲れ知らず！？
ホタテには、疲れた体にうれしい栄養が豊富です。
とくに糖の代謝を促進し、エネルギーになるのを助ける働きのあるビタミンB1や、疲労回復効果があるタウリン、亜鉛などが多く含まれています。
ブロッコリーなど抗酸化作用を持つ食材との食べ合わせは、ホタテのパワーをより高める効果が期待できますよ。
＜監修：管理栄養士 吉沼 弓美子先生＞
イタリアで家庭料理を学び、現座は料理家として雑誌やテレビ番組の制作に携わりながら、自宅で料理教室を主宰
