切り干し大根のタイ風サラダレシピ【管理栄養士監修】
2025.06.25
切り干し大根で栄養満点！！
シャキシャキ食感と唐辛子のピリッと感でお箸が進む。レモンでさっぱり、夏にぴったりな一品です！
調理時間の目安：10分（戻し時間を除く）
たんぱく食材：豚ひき肉・えび
たんぱく点数：3.5点
1人分カロリー：約210kcal
1人分塩分：2.4g
材料・作り方
＜材料＞2人分
・豚ひき肉 80g
・むきえび 140g
・切り干し大根 25g
・きゅうり（せん切り） 1/2本
・にんじん（せん切り） 1/5本
◆A
・砂糖、ナンプラー、レモン汁 各大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・唐辛子（小口切り） 少々
＜作り方＞
➊切り干し大根を水に浸して、10分ほど戻してよく絞る。
➋鍋に湯を沸かし、塩（分量外・少々）を入れ豚肉とえびを入れて 1～2分ゆで、粗熱を取る。
➌ボウルに A を入れて混ぜ合わせ、➊ときゅうり、にんじん、➋を入れてあえ、器に盛る。
＜ワンポイントアドバイス＞
春雨を切り干し大根に替えたダイエットメニューです。
食材アレンジ
●豚ひき肉の代わりに・・・
➡鶏ひき肉やツナなどでもOK。
●きゅうり、にんじんの代わりに・・・
➡キャベツにしてもおいしくできます。
●ナンプラーがなければ・・・
➡薄口しょうゆでもOKです。
レシピ監修
管理栄養士
柴田真希先生
テレビ、雑誌、広告などで活躍するほか、食品メーカーのコンサルティングや、飲食店のメニュー開発、プロデュースなども手がける。
株式会社エミッシュ代表。
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