牛肉のウスターソース煮レシピ【管理栄養士監修】

調理時間の目安：15分　
たんぱく食材：牛肉
たんぱく点数：3点
1人分カロリー：約260kcal
1人分塩分：1.8g

＜材料＞2人分
・牛肉（薄切り）（食べやすい大きさに切る）　180ｇ
・塩、こしょう、薄力粉　各適量
・油　小さじ2
・玉ねぎ（薄切り）　1/2個
・まいたけ（ほぐしておく）　1袋（100ｇ）
・にんにく（みじん切り）　小さじ1
・イタリアンパセリ（お好みで）　適量

◆A
・赤ワイン　1/2カップ
・野菜ジュース（にんじんベース）　1/2カップ
・ウスターソース　大さじ2

＜作り方＞
➊牛肉に塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

➋鍋に半量の油を熱し、牛肉をさっと焼いて取り出す。残りの油を加えて熱し、玉ねぎ、まいたけ、にんにくを入れて炒め、しんなりしてきたら A を加えて５分煮る。

➌牛肉を戻し入れ、３～５分煮て煮汁に少しとろみがついたら器に盛り、お好みでイタリアンパセリを添える。

＜ワンポイントアドバイス＞

野菜ジュースを使うことで、デミグラスソースを使わなくても深みのある味わいになります。野菜ジュースは野菜汁 100％のにんじんベースのものがおすすめです。

食後は血液中のブドウ糖が増えて血糖値が上がります。筋肉には、ブドウ糖を取り込んで血糖値を調整する働きがあります。