エビとゆで卵、アボカドのチーズサラダレシピ【管理栄養士監修】
2025.02.19
調理時間の目安：10分
たんぱく食材：エビ・卵・チーズ
たんぱく点数：3.5点
1人分カロリー：約240kcal
1人分塩分：1.3g
材料・作り方
＜材料＞ ２人分
・無頭エビ 10尾（正味 180ｇ）
・ゆで卵（殻をむいて４等分に切る） 1個
・いんげん 10本
・アボカド（皮と種を除いて一口大に切る） 1/2個
◆A
・粉チーズ 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/4
・塩 小さじ1/4
・黒こしょう（粗びき） 少々
＜作り方＞
➊エビは背に切れ目を入れて背ワタを抜きボウルに入れ、片栗粉（分量外・適量）と水少々を入れてもみ洗いし、流水で流す。
➋鍋に湯を沸かし、いんげんを好みのかたさにゆでてザルに上げ、続けてエビをゆでて色が変わったらザルに上げる。
➌ボウルでAを混ぜ、➋とアボカド、ゆで卵を加えて和え、器に盛る。
＜ワンポイントアドバイス＞
エビは片栗粉と水でもみ洗いすることでくさみが取れます。
半分残ったアボカドは、切った玉ねぎと一緒に密封容器に入れておくと変色しにくいですよ。
食材アレンジ
●エビの代わりに・・・
➡ゆでた鶏むね肉や鶏ささみを使ってもおいしくできます。ゆで卵の量を増やしてもいいですよ。
●いんげんの代わりに・・・
➡水菜やレタス、トマトなど、サラダで食べる野菜なら何でもOKです。
レシピ監修
料理家・管理栄養士
成澤 文子先生
「日本一家庭料理がうまい女性決定戦」の「初代レシピの女王」。『ヒルナンデス！』などテレビ出演のほか、雑誌など多方面で活躍。健康でおいしく楽しい食を提案している。
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