キムチのとんぺい焼き【管理栄養士監修】
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：卵、豚かた肉
1人分カロリー：約280kcal
材料・作り方
＜材料＞2人分
卵 2個
豚かた肉の薄切り 100g
キャベツ 100g
キムチ 50g
塩・こしょう 少々
お好み焼きソース 大さじ1
マヨネーズ 小さじ1
青のり 少々
植物油 大さじ1
＜作り方＞
➊豚かた肉の薄切りは4㎝幅に、キャベツ、キムチは細切りにしてフライパンに植物油大さじ1/2加え炒め、塩、こしょうを加え、味をつけて一度取り出す。
➋フライパンを洗い、植物油大さじ1/2を加え熱し、溶き卵を加え薄焼き卵を作り、半熟になったら➊を入れて包み器に出す。
➌お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、青のりをふる。
とんぺい焼きは、関西生まれの鉄板焼き料理。あまった野菜いためも卵で巻いて、お好み焼きソースをかければ家族が喜ぶ一品に。
たんぱく質のバランスがいい！
20種類のアミノ酸からつくられているたんぱく質は、食材によって含まれる種類が異なりますが、卵はアミノ酸のバランスがとても良く、たんぱく質の量においても質においても優れもの。
また価格の変動が少なく、たんぱくメニューの強い味方です！
キムチでお腹スッキリ
キムチは乳酸菌が豊富なため、腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整えます。
さらに、食物繊維もたくさん含んでいて、乳酸菌との相乗効果で便秘改善が期待できます。
日本で一番売れてる漬け物は？
キュウリの漬け物？たくあん？
……正解は、キムチ！※食品需給研究センター調べ
韓国生まれのキムチは、日本の食卓でも大人気なんですね。
しっかり発酵しているものがおススメです。
発酵しているキムチの見分け方
・本場韓国の製法でつくられている
・「韓国直輸入」の記載がある
・植物乳酸菌が加えられている
発酵するとビタミンB群が豊富に！
監修：料理研究家 舘野 真知子先生
8代続く専業農家の生まれ。
管理栄養士として病院に勤務後、海外で料理を学ぶ。
素材を生かした料理をモットーに、国内外で活躍。
NHK「あさイチ」「きょうの料理」などにも出演。
