イワシ缶のエスカベッシュ風【管理栄養士監修】
2021.08.18
調理時間の目安：10分
たんぱく食材：イワシ缶
1人分カロリー：約220kcal
1人分塩分：1.5g
材料・作り方
＜材料＞2人用
イワシ水煮缶 1缶（190g）
玉ねぎ（薄切り） 30g
赤パプリカ（千切り） 1/4個
にんじん（千切り） 30g
[A]白ワインビネガー（酢） 大さじ2
[A]砂糖 大さじ1
[A]塩 小さじ1/4
[A]オリーブ油 小さじ1
パセリ（みじん切り） 適量
＜作り方＞
➊耐熱ボウルにイワシの缶汁、玉ねぎ、パプリカ、にんじん、[A]を入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600w）で2分加熱する。
➋保存容器にイワシの身を入れて➊をかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やす。
➌器に盛りつけ、パセリをふる。
EPAとDHAで血管の健康をサポート
言わずと知れた青魚の代表格イワシには、EPAやDHAが豊富に含まれています。
EPAとDHAには、血栓を防いで血液の流れをよくする働きがあり、高血圧対策にも。
イワシ缶の代わりにサバ缶でもOK。ひと晩おくと、味がなじんでおいしいですよ!
＜監修:管理栄養士・料理家 緑川鮎香先生＞
東京農業大学卒業。管理栄養士の資格を取得後、輸入食材を扱う食料品店に7年勤め、現在はフードコーディネーターとしてWEBや雑誌、書籍などで栄養コメント、レシピ開発などを中心に活動中。
睡眠不足が高血圧を招く!?
運動不足が高血圧の原因になることは知られていますが、じつは睡眠不足も高血圧につながります。
夜に眠れないと交感神経が高ぶったままになり、それが翌日の血圧に影響するのです。
日中の運動は睡眠の質もよくしてくれるので一石二鳥ですよ。
