豆腐の揚げ出し風カニ玉あんかけレシピ【管理栄養士監修】

調理時間の目安：15分
たんぱく食材：豆腐・カニかま・卵
たんぱく点数：3.5点
1人分カロリー：約290kcal
1人分塩分：2.5g

＜材料＞２人分
・木綿豆腐　1丁（400g）
・カニかま（ほぐしておく）　5本（50g）
・卵（溶いておく）　1個
・片栗粉　大さじ1
・油　小さじ2
・水　100ml
・白だし（または、めんつゆ）　大さじ1と1/2
・長ねぎ（斜め薄切り）　1/4本
・片栗粉（同量の水で溶いておく）　小さじ1/2

＜作り方＞
➊豆腐をキッチンペーパーに包み水切りし、6 等分に切って片栗粉をまぶす。油を入れて熱したフライパンに豆腐を並べ、返しながら全面焼き色がつくまで焼く。

➋鍋で水を沸かし、白だしとカニかま、長ねぎを入れてさっと煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵でとじる。

➌➊の豆腐を皿に盛り、➋のあんをかける

＜ワンポイントアドバイス＞

あんは、水が沸騰してから調味料と具材を入れて、再沸騰したら水溶き片栗粉を入れます。
最後に溶き卵でとじることで、卵がかたまりすぎず、おいしく仕上がります。

年齢とともに減っていく筋肉の減少を食い止めるには筋肉のもとになるたんぱく質の摂取とともに、筋トレが欠かせません。