健康・運動・食のマガジン by カーブス

甘酒に含まれるレジスタントタンパクには、糖の吸収を抑えて血糖値の急上昇を防ぐ作用があるといわれています。そのまま飲むもよし、レシピのように砂糖の代わりに料理に使用するのもおすすめです。

女性ホルモン「エストロゲン」と似た働きをすることから、更年期障害の抑制や美肌効果が期待できるイソフラボン。豆乳にはほかにも、ビタミン、レシチン、サポニンなど、お肌に嬉しい成分が多く含まれているんですよ。

秋から冬にかけておいしくなる真ダラは、良質なたんぱく質が豊富。魚の種類のなかでも、とりわけ脂肪分が少ないことも特長です。消化がいいので、高齢の方にもおすすめです。