鶏レバーととうもろこしのスタミナ炒め【管理栄養士監修】
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：鶏レバー
1人分カロリー：約290kcal
1人分塩分：2.7g
材料・作り方
＜材料＞2人分
鶏レバー(1口大に切る) 200g
牛乳 適量
［A］酒 小さじ1/2
［A］しょうゆ 小さじ1/2
・片栗粉 大さじ2
・とうもろこし(長さ4等分に切る) 1/2本
・ごま油 大さじ1と1/2
・しょうが・にんにく(みじん切り) 各5g
［B］オイスターソース 小さじ1
［B］しょうゆ 大さじ1と1/2
［B］酒 大さじ2
［B］砂糖 小さじ1
・ニラ(3〜4センチの長さに切る) 1/2束
作り方
➊レバーを牛乳に15分浸してくさみをとり、［A］に20分つけたあと、ペーパーで水けを拭き取り、片栗粉をまぶす。
➋とうもろこしはラップをして、600Wのレンジで4分加熱して、芯ごとたて4等分に切る。
➌フライパンに半量のごま油を中火で熱し、➋を加えて焼き色をつけて取り出す。
➍➌に残りのごま油としょうが・にんにくを加えて香りが出たら、レバーを加えて炒め、火が通ったらとうもろこしを戻し、［B］を加えて味をととのえて、仕上げにニラを加える。
どうしてもレバーが苦手な場合は… 鶏肉や豚肉に変えてもOK。
MEMO －メモー
レバーをおいしくするには？
下処理をしっかり行いましょう。牛乳に浸してくさみを取ったあと、下味をしっかり入れるのがポイント！
とうもろこしとオイスターソースでいつもと違う味に！
鉄分が豊富はレバーで、貧血による夏バテを防ぎましょう！
＜監修:料理研究家・栄養士 吉沼 弓美子先生＞
イタリアで家庭料理を学ぶ。雑誌やテレビ番組の制作に携わりながら、自宅で料理教室を主宰。
Q. 老け顔の原因は？
A. 毛細血管の衰え
年齢とともに減っていく毛細血管がしみ、しわ、たるみの原因に。運動をすれば、何歳になっても毛細血管を増やせることがわかっています。
筋トレ＋有酸素運動で、肌を若返らせましょう！
