たっぷり野菜とサケのもち麦入りスープレシピ【管理栄養士監修】
2026.02.24
鍋ひとつで簡単！
味噌とチーズでコクがあり、野菜がたくさん摂れてたんぱく質もばっちり♪
調理時間の目安：10分（煮込み時間を除く）
たんぱく食材：サケ・牛乳・チーズ
たんぱく点数：4点
1人分カロリー：360kcal
1人分塩分：2.9ｇ
材料・作り方
＜材料＞2人分
・生サケ（切り身）（骨を取り、３等分に切る） ２切れ（160ｇ）
・牛乳 300ml
・パルメザンチーズ 大さじ1
・だし汁 300ml
・キャベツ（ざく切り） 1枚
・にんじん（せん切り） 1/4本
・ブロッコリー（小房に分ける） 1/2株
・もち麦 50ｇ
・みそ 大さじ2
＜作り方＞
➊鍋にだし汁とサケ、野菜、もち麦を入れ、フタをして中火で 10 分ほど、具材に火が通るまで加熱する。
➋➊に牛乳を加えひと煮立ちさせて火を止め、みそを溶き入れる。
➌器に盛り付け、パルメザンチーズをかける。
＜ワンポイントアドバイス＞
食物繊維が豊富なもち麦入りで主菜にもなる一品。パルメザンチーズを入れることでコクが出て、たんぱく質もプラスできますよ。
食材アレンジ
●サケの代わりに・・・
➡タラやサケ缶でもOKです。肉なら鶏肉でもいいですよ。
●ブロッコリーの代わりに・・・
➡春菊やかぶを使ってもおいしくできます。春菊の場合は火を通しすぎないように後から加えましょう。
●もち麦の代わりに・・・
➡ゆでたマカロニでもOKです。
レシピ監修
管理栄養士
渥美 まゆ美先生
「美味しく食べて健康に」をモットーに、簡単で美味しい健康料理を発信。レシピ開発、出版、メディア出演など、多岐にわたって活躍。
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