豚団子と豆腐のしょうがあんかけレシピ【管理栄養士監修】

調理時間の目安：15分
たんぱく食材：豚ひき肉・卵・ツナ・豆腐
たんぱく点数：3.5点
1人分カロリー：約280kcal
1人分塩分：0.6g

＜材料＞2人分
・豚ひき肉　110ｇ
・卵　1個
・ツナ缶（水気を切る）　1缶
・絹豆腐　100g
・塩　少々
・長ねぎ（みじん切り）　1/4本
・しょうが（みじん切り）　1/2片
・片栗粉　小さじ2
・キャベツ（ざく切り）　1枚
・小松菜（ざく切り）　2株
・にんじん（長さ 4ｃｍの拍子切り）　1/4本
・えのき（半分の長さに切る）　1/2袋
・水溶き片栗粉　適量

◆A
・だし汁　150ｍl
・みりん　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1

＜作り方＞
➊ボウルに豚肉と塩を入れて粘りがでるまで混ぜ、長ねぎ、しょうが、卵、片栗粉を入れて混ぜる。

➋フライパンに A を入れて熱し、キャベツ、小松菜、にんじん、えのき、ツナ缶を加え、豆腐をひと口大にちぎり入れる。

➌スプーンで➊をすくって形を整えて➋に入れ、フタをして中火で６～7 分ほど加熱する。材料に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。

＜ワンポイントアドバイス＞

うまみ成分が多いので減塩できますよ。

ひざや腰などの痛みは、筋肉の減少で関節に負担がかかるのが原因の1つです。