サケとかぶの⾖乳クリームスープレシピ【管理栄養士監修】
鍋1つで簡単！
豆乳でさっぱり。たんぱく質もしっかり取れる1品です♪
調理時間の目安：10分 （置き時間・煮込み時間を除く）
たんぱく食材：サケ・豆乳
たんぱく点数：4点
1人分カロリー：約270kcal
1人分塩分：1.7g
材料・作り方
＜材料＞2人分
・生サケ（切り身） 2切れ（160g）
・⾖乳（無調整タイプ） 300cc
・塩 小さじ1/3
・黒こしょう 適量
・オリーブオイル 大さじ1
・玉ねぎ（7〜8mm の角切り） 1/3個
・薄力粉 大さじ1と1/2
・かぶ（1cmの角切り） 1個
・水 200cc
・かぶの葉（1cm の長さに切る） 1個分
・塩 小さじ1/6
・黒こしょう 適量
＜作り方＞
➊サケは一口大に切り、塩をふって 5 分置き、ペーパーで水気をとり、こしょうをふる。
➋鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて弱火で炒め、薄力粉を加えて炒める。さらにかぶを加えてさっと炒め、➊と水を加えて沸騰したら弱火で 10 分煮る。
➌⾖乳とかぶの葉を加え、沸騰したら弱火で 5 分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
＜ワンポイントアドバイス＞
玉ねぎに薄力粉を加えて炒めることで、スープにとろみがつきます。このとき、炒めすぎて焦がしてしまうとスープが茶色くなってしまうので注意しましょう。
食材アレンジ
●サケの切り身の代わりに・・・
➡サバ缶やサケ缶でもおいしくできます。
●かぶの代わりに・・・
➡大根でもOKです。
●豆乳の代わりに・・・
➡牛乳を使うとコクが出ます。生クリーム（大さじ 1）を入れると、さらに濃厚な味わいになりますよ。
レシピ監修
管理栄養士
吉沼 弓美子先生
外食企業でメニュー開発に携わったのち、イタリアで家庭料理を学ぶ。現在はテレビ、雑誌で活躍するほか、イタリア料理教室を主宰している。
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