鶏むね肉となすのレンチン香味だれレシピ【管理栄養士監修】
火は使わず、電子レンジで簡単！
鶏肉でたんぱく質しっかり♪香味だれは、鶏肉以外にも美味しい万能だれです。
調理時間の目安：10分 （レンジ加熱時間を除く）
たんぱく食材：鶏むね肉
たんぱく点数：4点
1人分カロリー：約260kcal
1人分塩分：2.2g
材料・作り方
＜材料＞2人分
・鶏むね肉（厚さ 2.5cm 以下の観音開き） 1枚（230ｇ）
・なす（くし形に 8 等分に切る） 1本
・ごま油 大さじ1/2
・糸唐辛子（お好みで） 適量
◆A
・塩 小さじ1/4
・砂糖 小さじ1
・酒 大さじ1
◆B
・長ねぎ（みじん切り） 1/3本
・しょうゆ、酢 各大さじ1
・砂糖、白ごま 各大さじ1/2
・おろしにんにく、ごま油 各小さじ1
＜作り方＞
➊ボウルに鶏肉と A を入れ水分がなくなるまでよくもみこむ。耐熱容器に移してふんわりとラップをかけ、600W の電子レンジで 2 分加熱。裏返してさらに 2 分加熱する。
➋なすを別の耐熱容器に入れてごま油を回しかけ、600W の電子レンジで 1 分 30 秒加熱して汁気を軽く切る。B を混ぜ合わせて、香味だれを作る。
➌鶏肉の粗熱が取れたら斜め薄切りにして皿に盛り、➋をのせて、お好みで唐辛子を飾る。
＜ワンポイントアドバイス＞
鶏肉を観音開きにするときは、火を通りやすくするために、厚さ 2.5cm 以下で均一になるようにしましょう。加熱が足りない場合は、30 秒ずつ追加で加熱して様子を見てくださいね。
食材アレンジ
●鶏むね肉の代わりに・・・
➡鶏ささみや厚揚げでもおいしくできます。
●なすの代わりに・・・
➡まいたけやしめじなど、きのこを使ってもいいですね。
●香味だれを多めに作って・・・
➡冷ややっこや焼いた厚揚げにのせてもおいしいですよ。
レシピ監修
管理栄養士
柴田 真希 先生
テレビ、雑誌、広告などで活躍するほか、食品メーカーのコンサルティングや、飲食店のメニュー開発、プロデュースなども手がける。株式会社エミッシュ代表。
【筋トレ豆知識】筋肉が多いと、脱水になりにくくなります
筋肉は水分の貯蔵庫。汗をかいて全身の血液量が減ってくると、筋肉から水分を補給して、脱水症状を防いでくれます。
