
豚肉と野菜の酢豚風レシピ【管理栄養士監修】
揚げないからカロリーオフ!かたまり肉よりやわらかく、味もつきやすいですよ。
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揚げないからカロリーオフ!かたまり肉よりやわらかく、味もつきやすいですよ。

サケに塩と酒でしっかり下味をつけましょう。臭みがとれて、おいしく仕上がります。

バター控えめで、野菜も入るのでヘルシー。見た目も華やかでおもてなしにもいいですね。

包むのが苦手なら、そのままお皿にのせてもいいですよ。

豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉でもOK。しいたけはほかのきのこに、チンゲンサイは小松菜や白菜に代えてもいいですよ。

カツオの刺身はサッと焼くのがポイントです。焼いたあと、冷蔵庫に入れることで切りやすくなり、火の入り過ぎを防げます。

野菜を豚肉で巻くときは、きつく巻かなくてもOKです。電子レンジなら、くずれる心配がなく小麦粉もふらなくていいのでラクですね。

片栗粉が肉からはがれないように鍋に鶏肉を加えたあとはいじらないのがポイントです。

豆腐を混ぜ合わせるときは、ダマにならないようにしっかり豆腐をつぶしましょう。なめらかに仕上がります。

ライスペーパーはふやけやすいので、さっと水にくぐらせる程度でOKです。具を巻くときは気持ちゆるめに巻くと破れにくいですよ。