焼きサバと香味野菜のサラダ風ごはん【管理栄養士監修】
2021.06.19
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：サバ
1人分カロリー：約350kcal
1人分塩分：1.5g
材料・作り方
＜材料＞2人分
焼き塩サバ 1切（正味100g）
ごはん 200g
[A]塩 小さじ1/2
[A]ごま油 小さじ1
みょうが（縦に細切り） 2個
しょうが（細切り） 1片
小ねぎ（小口切り） 4本
大葉（細切り） 2枚
かいわれ大根（食べやすい長さに切る） 1/2ポット
白いりごま 小さじ1
＜作り方＞
➊塩サバは焼いて皮と骨を外してほぐしておく。
➋ごはんに[A]の調味料を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。さらに➊と残りの材料を入れてふんわりと混ぜ合わせ、器に盛りつける。
ヒミツはサバの脂にあり
サバの脂には、EPAやDHAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
EPAには中性脂肪や悪玉コレステロールを減らし血栓を予防し、動脈硬化を防ぐ働きがあります。
DHAには記憶や学習能力などの脳の機能を向上する作用や、抗うつ作用があります。
積極的に摂りたいですね。
＜監修：管理栄養士 藤田 純子先生＞
熊本大学大学院修了後、県立病院や保健所に勤務。
新聞のレシピ連載や雑誌・メディアのレシピ開発など、幅広く活躍。
たんぱく質の重要性を訴えるなど、健康を考慮したレシピを開発。
運動で善玉コレステロールを増やす！
コレステロール値を改善するには、食事だけでなく運動をすることが大切です。
とくに善玉（HDL）コレステロールは、運動（有酸素運動や筋トレ）で増やせることがわかっています。
しっかり運動・よい食事・よい睡眠で、心身の健康を保ちましょう！
