黒酢で血液サラサラに！

血圧＆コレステロール値が気になる方にもおすすめ

黒酢は、クエン酸やアミノ酸を多く含み、血液をサラサラにしてくれることから、血圧やコレステロール値の改善につながります。

また代謝がよくなることから、ダイエットや美肌効果も期待大。

そのまま飲むとのどや消化器官への刺激が強いので、薄めて飲むか、お料理に上手に使ってみてくださいね。

調理時間の目安：10分
たんぱく食材：メカジキ
カロリー：310kcal
塩分：1.8g

材料・作り方

＜材料＞2人分
メカジキ（3～4cm角に切る）　2枚（200g）
塩・黒こしょう（下味）　少々
片栗粉　　大さじ1
れんこん（乱切りにして酢水につける）　5cm
サラダ油　　大さじ1
赤パプリカ（3cm角に切る）　　1/2個
[A]黒酢　　大さじ2
[A]しょうゆ・酒・みりん　各大さじ1/2
[A]砂糖・水　　各大さじ1
[A]塩　　小さじ1/8

＜作り方＞
❶メカジキに塩をふってから10分置いてペーパーで水気を拭き取り、黒こしょうをふって、片栗粉をまぶす。れんこんは600Wの電子レンジで2分加熱する。

❷フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、❶のメカジキを加えて焼いてから一度取り出し、同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を加えてれんこん・赤パプリカを炒める。

❸メカジキを戻し、[A]を加えてとろみがつくまで煮詰め、器に盛る。

＜監修：管理栄養士　吉沼 弓美子先生＞

イタリアで家庭料理を学び、現座は料理家として雑誌やテレビ番組の制作に携わりながら、自宅で料理教室を主宰