担々風キムチ鍋【管理栄養士監修】
2021.01.01
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：豚ひき肉、豆腐
1人分カロリー：280kcal
1人分塩分：2.3g
材料・作り方
＜材料＞2人分
ごま油 大さじ1/2
生姜・にんにく（みじん切り） 各小さじ1/2
豚ひき肉 100g
ごぼう（ささがきにして水にさらす） 30cm
長ねぎ（斜め薄切り） 1/2本
キムチ 100g
水 500cc
味噌 大さじ1/2
絹ごし豆腐（さいのめ切り） 1/2丁（175g）
小松菜（5cmの長さに切る） 1/2束
すりごま 大さじ1/2
＜作り方＞
➊鍋にごま油を入れて中火で熱し、生姜・にんにく、豚ひき肉を炒める。
➋ごぼうを加えて炒め、長ねぎ、キムチ、水を加えて沸騰したら弱火で7～8分煮込む。
➌味噌を加えて溶かし、絹ごし豆腐と小松菜を加えて煮込む。
鍋のシメはうどん、中華めんなどが合いますよ！
乳酸菌と食物繊維ダブルの整腸効果
ごぼうは食物繊維が豊富で、食後の血糖値の上昇を抑える働きがあります。
またキムチの乳酸菌には、悪玉菌の増殖を抑える働きがあるので、一緒にとることでさらに腸内環境によい影響が！
免疫力アップも期待できますよ。
＜監修：管理栄養士 吉沼 弓美子先生＞
イタリアで家庭料理を学び、現座は料理家として雑誌やテレビ番組の制作に携わりながら、自宅で料理教室を主宰
