豚しゃぶと大豆もやしの梅だれ和え【管理栄養士監修】
調理時間の目安：10分
たんぱく食材：大豆もやし、豚肉
1人分カロリー：約290kcal
材料・作り方
＜材料＞2人分
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
大豆もやし 200g
きゅうり 1/2本
［A］梅干し 1個
［A］白ごま 大さじ1/2
［A］砂糖 大さじ1/2
［A］酢 大さじ2
［A］塩 少々
［A］ごま油 大さじ1/2
＜作り方＞
➊きゅうりを千切りにする。梅干しを包丁でたたき、ペースト状にする。
➋鍋にお湯を沸かし、大豆もやしを茹でる。粗熱が取れたら、きゅうりと混ぜ合わせる。別の鍋に湯を沸かし、豚ロース肉を茹でる。
➌ボウルに［A］を入れて混ぜ合わせる。お皿に➋のもやしときゅうりを盛りつけ、豚肉をのせ、［A］をかける。
電子レンジでの加熱でもOKなので調理がカンタン！
普通のもやしよりたんぱく質が多い！
リーズナブルでお財布にも優しいもやし。
普通のもやし（緑豆もやし）を大豆もやしにするだけで、たんぱく質が2gアップします（100g当たり）。
アスパラギン酸が豊富で、疲労回復の効果も。
疲労回復にうれしい栄養がたっぷり！
梅雨の時期は気圧の変化などで何となくだるい・・・、そんな気分になることも。
豚肉に多く含まれるビタミンB群は、エネルギーの代謝を助けます。
また、梅干しのクエン酸は疲労回復にも役立ちます。
梅干しを見ると唾液が出てきますが、唾液も消化液。
よく噛んで食べることで消化も促進されますよ。
きゅうりは皮ごと食べなきゃもったいない！？
きゅうりの皮には豊富なミネラルが含まれています。
きゅうりの中心部と比べると、ミネラルの一種であるカルシウムは5倍以上、リンは2倍以上。
またビタミンCはきゅうり全体の3割が皮に含まれているんです。
皮ごと食べないともったいないですよ！
皮をむいたら栄養が大幅ダウン
監修：管理栄養士 柴田 真希先生
テレビ、雑誌、広告などで活躍するほか、食品メーカーや飲食店のメニュー開発やプロデュースなども手がける注目の料理研究家。株式会社エミッシュ代表
